Atmosfera Controlada | Dinâmica
- O preço de mercado para as frutas e hortaliças geralmente são determinados pela qualidade, oferta e procura.
- Desta forma como se pode conservar os produtos mantendo sua qualidade para o momento certo de venda?
- Para isto basta ter um ambiente com controle preciso de temperatura, umidade adicionado a um sistema com atmosfera controlada (AC). Ao se utilizar um sistema com AC, os processos fisiológicos dos produtos são retardados, resultando um aumento do tempo de armazenagem juntamente com a conservação de suas características pós colheita. O produto entra em estado de hibernação. As condições exigidas para isso são alcançadas através da criação e manutenção de uma atmosfera especial em um ambiente chamado câmara frigorífica. Baixando a concentração do oxigênio no ambiente diminui-se a respiração juntamente com a redução do metabolismo dos nutrientes importantes para a manutenção da qualidade dos produtos armazenados.
- Portanto neste processo procuramos manter um nível de oxigênio mais baixo possível no ambiente. O oxigênio restante se converte em CO2, reduzindo também a respiração dos produtos armazenados.
- No entanto altas concentrações de CO2 produz danos aos mesmos, sendo assim deve ser controlado e o excesso eliminado.
- O Etileno é um gás produzido pelos frutos e legumes, acelerando o processo de maturação e o envelhecimento dos mesmos. Em algumas variedades de produtos armazenados é necessário a remoção deste gás a fim de diminuir estes processos no intuito de manter sua qualidade.
- Cada variedade de produto requer diferentes condições de armazenagem. Estas condições variam de acordo com o clima, composição do solo, condições de crescimento e colheita. Sendo assim as condições ótimas de armazenagem podem variar de ano em ano.
- Sabendo disso desenvolvemos soluções em atmosfera controlada ou atmosfera dinâmica, que se adaptem a estas condições.
- Este processo é totalmente natural, sem a utilização de qualquer produto químico.
- Nossa relação técnica esta ligada a empresa Holandesa Besseling Group, referência em processos de controle de atmosfera.
